"Счастливая чашка" - интернет-магазин чая, кофе, пуэра и мате. Иркутск

Пуэр по качеству делится на две категории: Шу пуэр и Шен пуэр. Они изготавливаются из одного сырья, но технология производства совершенно разная. И по вкусу они абсолютно разные. Шу пуэр имеет древесно-землистый привкус. Шен имеет скорее фруктово-черносливовые оттенки вкуса.

Делать чай прессованным придумали очень давно, чтобы было легче его перевозить. Как шэн (сырой, зеленый) так и шу (готовый, черный) пуэр для лучшего протекания процесса ферментации и более удобного хранения часто прессуют в различные формы. Прессованный пуэр разделяется при помощи ножа или шила для колки пуэра.

Бин ча (дословно чай-блин) - чай, прессованый в форме диска. Самый распостраненный вес - 7 лян (357 грамм), встречаются также малые бинча (100, 200 грамм) и большие - 500 грамм, 650 грамм, 1 кг и больше.

То ча (дословно чай-пиала) - чай в форме пиалы, гнезда. Самый распостраненный вес - 100 грамм, встречаются также маленькие точа (сяо точа) весом 3-4 грамма и точа весом 250 грамм, 500 грамм и т.п..

Ча чжуань (дословно чайный кирпич ) - чай в форме параллелепипеда, кипича. Самый распостраненный вес - 250 грамм, но часто встречаются также кирпичи весом 100 грамм, 500 грамм и т.п.

Фан ча (дословно квадратный чайный кирпич) - чай в форме квадратного кирпича. Самый распостраненный вес - 100 грамм, но часто встречаются также кирпичи весом 200 грамм, 250 грамм и т.п.

Цзинь ча (дословно прессованный чай) - эту форму называют "гриб" или "сердце". Он необыкновенно популярен в Тібете, где на его основании готовят что-то на подобии бульйона. Самый распостраненный вес - 250 грамм.

Цзинь гуа (дословно золотая тыква) - чай в форме тыквы, традиционного китайского символа долголетия. Самый распостраненный вес - 500 грамм, втречаются также тыквы весом 100 грамм, 250 грамм и т.п.